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CHEVRE ST MAURE Le Sainte-Maure, classique des fromages de chèvre frais, a une fine croûte régulière parsemée de moisissures blanches et bleutées. Sa pâte blanche est ferme et s’étale facilement avec un couteau. Il est légèrement salé.  C’est un cylindre, tout en longeur avec une paille de seigle au milieu.  Fromage de chèvre au lait cru. 45% de matières grasses.  Le Sainte Maure provient des départements de l’Indre . Idée recette :